设计与试验 | 大麦苗干燥特性与力学性能试验
设计与试验 | 大麦苗干燥特性与力学性能试验
摘 要:为解决新鲜大麦苗采后保鲜期短、易腐败问题,实现规模化加工利用,通过薄层热风干燥试验,探究干燥参数(温度、风速、初始含水率)对其干燥特性的影响及不同温度下力学性能变化。结果表明:温度、风速及初始含水率均对干燥过程有影响,随着温度从35℃升高至55℃,有效水分扩散系数从
增至
,干燥活化能为66.0971kJ/mol;风速1.2m/s可缩短干燥时间,加速水分蒸发;初始含水率高则前期脱水快,但总时延长。力学性能上,干燥温度35℃大麦苗韧性较好,45℃强度提升,55℃脆化明显。综上,干燥温度45℃、风速1.2m/s为较优干燥条件,可为相关加工及产品开发提供理论与技术参考。