【摘要】晋北地区地处黄土高原，因其较高的地形和寒冷的气候条件，适宜种植杂粮作物，因此晋北地区的主食多以杂粮为主。本文在阅读大量清代晋北地区地方志基础上，从晋北地区的自然与人文环境入手，探讨当地人食用的（试读）...
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