黄鳝俗称鳝鱼、长鱼、罗鱼、无鳞公子等，分布广泛，肉质细嫩鲜美，具有滋补强身和药用功能，深受人们喜爱。黄鳝没有肌间刺，体内含有丰富的DHA（脑黄金），含肉率68.89%～70.43%，肌肉含水量76.78%，蛋白质19.38%，脂（试读）...
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