摘要 目前我国优异的强筋和弱筋小麦品种品质性能已能与西方国家的小麦品种相当，以此为原料的优质面包和饼干等面制品品质也能与国外相媲美。但以面条和馒头为代表的大宗面制品发展反而相对滞后，与以强筋、弱筋小麦为（试读）...
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