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紫薯:好看又好吃的“紫色瑰宝-中国食品2025年14期

紫薯:好看又好吃的“紫色瑰宝

作者:刘晓莹 陈晓宇 字体:      

提到紫薯,人们总会想到它独具魅力的紫色“容颜”和香甜、软糯的口感。很多人喜欢紫薯,或许只是因为它是粗粮,其实,紫薯的价值远不止这一点。

作为红薯的一个珍稀品种,紫薯具有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”(试读)...

中国食品

2025年第14期