摘 要：传统肉制品面临高油、高盐等健康问题及环境压力等方面的挑战，而魔芋葡甘露聚糖（konjacglucomannan，KGM）作为一种天然多糖类食品添加剂，凭借其优良的特性在新型肉制品改良加工领域拥有广阔的应用前景。本（试读）...
登录
