摘 要：生鲜猪肉因其高营养成分极易受微生物侵染，尤其是在不同的零售渠道中，其微生物多样性及丰度均表现出一定差异。本文系统介绍微生物多样性分析方法（平板培养法、高通量测序技术、聚合酶链式反应-变性梯度凝胶（试读）...
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