摘 要：为提高烹饪过程中食品安全的控制效果，本文结合当前常见的食品安全问题，对烹饪过程中的食品交叉污染、卫生环境管理、食品存储及烹饪温度控制等潜在隐患进行了探讨。烹饪过程中的食品安全问题主要源于操作不规（试读）...
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