在广东潮汕、福建漳州、湖北武汉、贵州等地，“生烫”这一做法十分常见。潮汕牛肉火锅中有“生烫牛肉”，即把切好的薄牛肉片放在高汤中快速烫熟，既保留牛肉的原汁原味，又简单、快捷。而在福建漳州，生烫的食材主要（试读）...
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